A História do Pão de Ló - Uma Aula com o Avô Malaquias –

Uma Aula com o Avô Malaquias – A História do Pão de Ló

Neste Episódio, o Avô Malaquias conta que o pão de ló surgiu nos conventos portugueses no século XVI, criado pelas freiras que usavam gemas de ovos, açúcar e farinha para fazer doces leves e delicados. O nome "ló" vem da "lã de ló", um tecido fino, referindo-se à textura macia do bolo.

Ele menciona versões famosas, como o Pão de Ló de Margaride (Felgueiras), conhecido desde o século XVIII e servido à realeza, o Pão de Ló de Ovar, com interior cremoso, e o Pão de Ló de Alfeizerão, quase líquido.

O avô também explica que os portugueses levaram o pão de ló ao Japão no século XVI, onde deu origem ao Castella, e inspirou doces semelhantes na Europa, como o "pan di Spagna". Feito tradicionalmente para festas religiosas, o pão de ló simboliza simplicidade e fé, sendo documentado em manuscritos históricos, como o de Lucas Rigaud.